みそのこだわり

濃さととろみの最高峰。

健康にも気づかった味噌。

唯一無二の黒味噌

西郷どん観光でにぎわう照国神社前。

黒味噌らーめん発祥の店『三平らーめん』では、味噌とスープに黒豚を用い、

黒味噌に漬けたチャーシューも大ぶりで、リッチな味わいが楽しめます。

ベースとなる“基本味”でも標準的な味噌ラーメンより濃い目ですが、

さらに山芋とろろでとろみを増したメニューが人気上昇中。

山芋は生で食べられる唯一の芋類で、中国では滋養強壮の漢方薬にも用います。

一杯で元気になれる、力強い逸品です。

​こだわり

​ポイント①

先代から受け継いだ味噌(現在より3倍ほどどろどろ)に、

鹿児島の食材と黒砂糖黒ごまなどを丁寧に練り込み

数週間寝かせて改良を加えた黒味噌

この味噌に黒豚のエキス入りの豚骨スープを合わせ一晩寝かせて仕上げる。

​こだわり

​ポイント②

醤油に漬けた豚バラを、

1週間ほど漬けこんだチャーシュー

ポーションも30~40gと肉厚

さらにオリジナルの黒味噌

​こだわり

​ポイント③

3割ほど食べ終えた後に、スープに

「元気の素」(自家製辛味)を入れると美味。

飽きずに味の変化を楽しめる。

体に優しい1杯です。

当店の黒味噌ら~めんは、

通常の味噌ラーメンの
 

約3倍の味噌が、入っております。
 

当店の黒味噌ら~めんは、

醬油や塩を一切使わず、
 

三平らーめん 照国本店
892-0841 鹿児島県鹿児島市照国町15-13

【営業時間】
平日) 11:00〜23:00  日・月) 11:00〜21:00

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